Küche

Unser Restaurant Wellenlänge steht für Genuss und Gastlichkeit auf hohem Niveau. Unsere Küche produziert selbst, kein Convenience Food! Wir grillen auf dem Keramikgrill GreenEgg, dadurch bekommen die Steaks ihr besonderes Aroma.

Probieren Sie unsere eigenen Weine, unser Weinkeller lädt Sie zur Verkostung ein.

Das inspirierend gestaltete Interieur kombiniert mit feinster Kulinarik bietet ein einzigartiges Ambiente.

Die Karte ist so kosmopolitisch wie die Gäste selbst. Von internationalen Spezialitäten, Steaks, Pasta, Salaten aus der Region, Wild und Fisch der Extraklasse über saisonale Highlights und erlesene Weine aus den besten Anbaugebieten – unsere gekonnt kreative Küche bleibt ihrem Motto stets treu: Treffpunkt für Freunde des guten Geschmacks.

Skybar & Saal

Unsere Skybar mit ihrer offenen Loggia im 3. Stockwerk bietet einen außergewöhnlichen Blick auf die Höhen des Taunus sowie auf den nahegelegenen Main und ist ein idealer Treffpunkt für Gruppen bis zu 30 Personen. Wie auf einer Perlenkette aufgereiht sieht man nachts die Flugzeuge, die im benachbarten Frankfurt zur Landung ansetzen und ein beeindruckendes Bild liefern. Bei Cocktails, Craftbier und kleinen Snacks kann man den Abend in gemütlicher Atmosphäre ideal genießen und ausklingen lassen.

Der Saal ist für gesellschaftliche Veranstaltungen sowie als Konferenzraum ideal geeignet und bietet Platz für bis zu 120 Personen. Eine moderne technische Ausstattung inklusive Großbild-Präsentationsfläche, Fernseher, Bose-Beschallungsanlage mit drahtlosem Mikrofon, Highspeed W-LAN und individueller Lichtgestaltung stehen zur Verfügung.

Küchenchef: Olaf Schumann

Die Küche in der Wellenlänge steht seit 01. August 2019 unter dem Kommando unseres neuen Küchenchef Olaf Schumann. Der gebürtige Frankfurter hat in seiner beruflichen Laufbahn schon viele bedeutende Stationen durchlaufen, die ihn in seiner Kochkunst geprägt haben. Hierzu zählen die Traube Tonbach, das Panoramarestaurant im Hotel Bachmair und das 4 Jahreszeiten in Hamburg. Ebenso hat er einige Jahre im Ausland verbracht und war dort als Sous/ und Küchenchef in verschiedenen Restaurants tätig.
Sein letzter Meilenstein war im Hanse Museum Lübeck, Restaurant Nord.

Das Küchen-/ Servicepersonal freut sich auf Ihren Besuch.

Steakkultur in der „Wellenlänge“

In unserem Restaurant Wellenlänge verwenden wir nur beste Qualität beim Fleisch, das von international ausgezeichneten Farmen in Australien, USA, Spanien und Deutschland stammt. Einer unserer Premiumlieferanten ist Albers-Food und Frischeparadies, der auch die Spitzengastronomie beliefert und nach dem „Farm-to-table-Prinzip“ arbeitet. So können wir guten Gewissens echtes Gourmetfleisch für unsere Gäste kaufen und müssen dabei keine Kompromisse bei der Qualität eingehen.

Geschmackvoll, kräftig, perfekt marmoriert – Black Angus-Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Ein Akkord aus Geschmack, Zartheit und Saftigkeit, der auch kritische Steakkenner begeistert.

Weinkeller

Der Weinkeller gehört zu den ältesten und original erhaltenen Gebäudeteilen. Heute werden dort die hauseigenen Weine der Familie Höll aus Italien, sowie Weine von ausgewählten Winzern gelagert. Darüber hinaus bietet der Weinkeller bis zu 15 Personen einen gemütlichen Platz für Weinproben oder kleine Gesellschaften.

Unsere Höll-Weine

• Singli: Weißwein Riesling Renano  Incorocio Manzoni
• Groppello: Rotwein Groppello Gentile
• Montagu IGT:  Rotwein 100% Rebo
• Chiaretto: Rosewein
• Turmalino: Sekt/Spumante Rosato Brut
• Simut: Premium-Rotwein, selektierte Trauben, 20% Barrique
• Baccarossa: Montagu IGT verfeinert mit Aromen 30 ltr. Fass
• Grappa:  weiß, aus dem eigenem Trester, Dampf-Destillation

Die eigenen Weine und die unserer primären Weinlieferanten können auch direkt ab Keller “Wellenlänge” gekauft werden.

Unsere Premium-Weinlieferanten:

• Hoffmann Appenheim/Rheinhessen
• Michael Bott, Kostheim
• Fabian Schmidt, Hochheim
• Klumpp, Baden
• Ceci Torrile (PR) /IT
• Nicolis, Valpolicella/IT
• Porro, Piemonte/IT

HÖLL Weingut (IT)

Vor ca. 25 Jahren hat die Familie Höll eine zweite Heimat am Gardasee (IT) in Villa di Salò gefunden. Unser kleines Weingut liegt in den Hügeln oberhalb von Salò. Gemeinsam mit der Azienda Agricola Monteacuto, geführt von Antonio Leali und seiner Familie, haben wir uns kontinuierlich zu Wein- und Olivenbauern mit hohem Qualitätsanspruch entwickelt. Heute bewirtschaftet Leali ca. 12 ha Wein und ca. 8 ha Oliven. Wir sind stolz auf unseren hauseigenen Wein und unser Olivenöl Extravergine di Oliva (Casaliva e Leccino).

In der Region werden traditionell Rotweine (Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera, Merlot) angebaut. Doch in den letzten Jahren ist auch der Weißwein immer beliebter geworden. Der Singli ist ein Riesling Renano und Incorocio Manzoni, der gemeinsam gelesen und vergoren wird. Durch neue Techniken im Weinbau entsteht ein frischer, fruchtiger Wein mit einer sehr eigenen Note.

Hier kommen Sie zu einem PDF mit Detailinformationen zu unseren Weinen.

Höll Wein-Verkaufsliste

Höll-Weine

Wenn Ihnen unsere Weine schmecken???  … dann können Sie auch gerne die Weine bei uns kaufen können

2016 Singli ‘Weißwein’ –                         0,75l          8.50 €

2015 Groppello ‘Rotwein’                        0,75l         8.50 €

2015 Mantagu ‘Rotwein’                          0,75l       10.00 €

2017 Chiaretto ‘Rosewein’                       0,75l         8.50 €

2016 Turmalino Spumante ‘rose’ –        0,75l      1 2.00 €

Weingut Ceci  Italien

Otello Nerody dry (Lambrusco rot)       0,75l         10.00 €

Ottelon `ice                                              0,75l         15.00 €

Spumante Tre Terre Verdiane Bianco   0,75l         12.00 €

Spumante Ottelo Dry Color                0,75l         18,00 €

kaufen Sie in größeren Mengen, dann sprechen wir gerne über den Preis!